Alimentos vivos são alimentos crus e não cozidos, naturalmente fermentados (chucrute, e missô), comidas desidratadas nas quais a temperatura não excedeu 45º C. Alimentos que têm enzimas naturais intactas e não foram processados por irradiação, uso de pesticidas, nem foram colocados no micro-ondas, não possuem aditivos artificiais, não são geneticamente modificados ou cozidos (aquecidos...